临沂市食品安全工作会议召开，全域推进省级食品安全市县创建

4月9日，临沂市食品安全工作会议召开，安排部署2019年食品安全各项工作，并结合实际，对当前食品安全监管工作如何开展、存在的困难和问题、应当如何解决进行讨论。

2018年，全市市场监管系统以“食安山东”建设为统领，全域推进省级食品安全市县创建，持续开展“守护舌尖安全”整治行动，认真做好食品保健食品欺诈和虚假宣传整治工作，企业主体责任进一步落实，食品风险防控进一步强化，监管工作进一步加强，示范创建工作进一步提升，协调、生产、餐饮、流通等各环节工作有效开展，守住食品安全底线，较好完成各项任务目标。

当前，食品安全市县创建工作已到了关键期，中期评估即将开始，各县区工作积极性明显增强，创建氛围进一步浓厚，网格管理、督查推进机制逐步完善，合作共建格局逐步形成，但依然存在一些问题亟待解决。会议要求，2019年，各级市场监管部门要以更强的紧迫性、更高的积极性和主动性，认真抓好省级食品安全市县创建工作，要以“零容忍”的态度，做好食品安全监管各项工作，引导各部门全力以赴抓创建，确保把省级食品安全市县的牌子捧回来。

协调环节： 持续开展“守护舌尖安全”行动

深入实施“食安山东”示范引领行动，推进“食安山东”建设有序开展。叫响“生态沂蒙山，绿色农产品”口号，协调推动各级各部门开展跨行业、多层次、全方位的示范引领行动，打造一批“三品一标”优质农产品品牌和放心食品生产加工基地、食品流通示范单位、餐饮示范街等，提振消费信心，带动食品产业整体转型升级、提质增效。

聚焦农业投入品、“三小”食品、食品保健食品宣传营销、农村食品安全、毛皮动物胴体肉等领域，持续开展“守护舌尖安全”行动。会同各部门研究制定2019年度全市“守护舌尖安全”行动总体方案，协调推动市食安委成员单位开展联合治理，鼓励各县区结合实际，开展富有成效的专项行动。

生产环节： 加强婴幼儿食品、食用油等重点食品监管

2019年，全市食品生产监管将通过督促企业落实主体责任、强化食品生产监督检查、开展食品生产质量安全提升行动、加强重点食品质量安全监管等工作严守食品安全底线，不断提升食品生产监管水平。

继续开展“食品工厂规范化”行动，督促企业主动报告食品安全风险，其中乳制品、婴幼儿辅助食品等高风险食品企业自查报告率达到100%。鼓励企业运用信息化手段记录信息，规模以上重点食品生产企业建立完善信息化食品安全追溯体系。

提升食品生产质量安全，开展乳制品、肉制品、食品小作坊等行业提升、规范、综合治理行动。加强婴幼儿辅助食品、蜂产品、食用植物油、白酒等重点食品质量安全监管。

餐饮环节： 四项行动确保“吃得放心”

开展校园食品安全守护行动，利用春季和秋季开学前后对学校食堂开展食品安全大检查，规范原料采购、贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样等行为。推动学校食堂和供餐单位实施明厨亮灶，借助信息化、电子化手段，大力推行“互联网+明厨亮灶”。加大对学校周边餐饮服务提供者的监督检查力度。

持续推进餐饮服务“净网”行动，推行网络订餐“五项制度”，加强第三方平台及其分支机构备案工作，2019年，备案率达到100%。要严厉查处网络餐饮服务违法违规行为，依法从严从重处理，并及时曝光典型案例，震慑违法违规行为。

开展“三小”整治提升行动，严格小餐饮登记备案，严把准入关，帮扶小餐饮业户规范经营。推进小餐饮示范店和示范街(区)创建，全市创建不少于20条示范街区和不少于500家示范店。

重点在餐饮聚集街(区)、学校幼儿园食堂、大型和连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位推动实施“明厨亮灶”。同时，广泛推行网上“明厨亮灶”。2019年，各县区城区范围内学校食堂100%实现“明厨亮灶”，其他学校食堂90%以上实现“明厨亮灶”，2020年100%实现“明厨亮灶”，真正做到“明厨亮灶”不留死角。

流通环节： 推进农村市场食品安全治理

以农村地区、城乡接合部为重点区域，排查食品经营主体资格，强化对食品销售者依法经营的指导，加大对销售儿童食品、散装食品、日常大宗消费食品的检查力度。严厉打击销售来源不明、标识标签不符合食品安全国家标准食品、劣质食品、超过保质期食品等违法违规行为。

强化校园及周边食品销售安全监管，围绕开学季等重要时段，对校园及周边食品销售者实施全覆盖监督检查，进一步加大对“两超一非”等问题食品整治力度。

进一步加强食用农产品批发市场的监督管理，开展规范化农贸市场创建，推进“放心肉菜示范超市”创建，严厉打击经营注水肉、含有“瘦肉精”的肉及肉制品等行为，以及水产品中非法使用禁用兽药及化合物、超范围超剂量使用兽药等行为。

沂蒙晚报记者 庄成