六月吃桑葚能顶人参?掉色桑葚,是太脏了还是好东西?

在临沂客户端2019-06-10

小时候,桑葚总是出现在山间、野坡间,这样的野桑葚,没有人工培育的桑葚大,但味道酸甜可口,更招人喜欢。到了现在,能够看到的野桑葚变少了,想吃桑葚就要买着吃。

特别是在六月,在民间还有着“六月吃桑葚,能顶人参”的说法,这种虽然顾然有一些夸张,但桑葚的营养价值还是非常高的,并不比其他的水果要差。  

从桑葚的营养价值上来看:

桑葚中含有丰富的维生素C、维生素E、黄酮类成分、膳食纤维、钙、钾、镁、硒、磷等等,其中跟其他水果相比,非常占优势的则是桑葚中的维生素E跟黄酮类成分。

每百克的桑葚中,含有9.8mg的维生素E,0.4%的黄酮类成分,经常食用新鲜的桑葚,具有美容护肤、抗衰老、降低低密度脂蛋白、预防动脉硬化等心血管疾病的作用。

另外,对于糖尿病患者也可以适量的吃桑葚,大家不要用口感来判断桑葚,桑葚虽然吃起来甜味十足,但不代表它的糖分含量就很高,而桑葚真实的含糖量是在8%左右,要比吃起来不甜的樱桃,糖分都要低。

所以,在桑葚成熟的好季节,大家就不妨趁早还能吃到桑葚,每天适量的吃点,对身体健康的益处会贡献很多。

这里有很多人还有着疑问,说可为什么桑葚用清水泡过之后,会出现掉色的情况呢?这样的桑葚到底还能不能吃?

大家对桑葚不要误解了,桑葚之所以用清水泡过之后,会出现掉色的现象,就是因为“花青素”。这种物质不单单是桑葚中有,蓝莓、黑米、紫薯,出现掉色的情况,罪魁祸首也都是“花青素”。

如果你购买的桑葚,在浸泡一段时间后没有出现掉色的情况,反而是不正常的一种表现。反而掉色了的桑葚才是真正的好东西。桑葚中的花青素,可以延缓机体衰老,是女性的保护神,对皮肤具有非常积极的作用。

此外,大家也不用担心桑葚的安全问题,虽然桑葚没有保护它的外壳,但我们可以利用生活小妙招,来祛除掉桑葚的尘土、细菌,甚至是小虫子的卵。

那我们应该怎么做呢?其实做法很实用,拿少量的面粉或者是食盐放到浸泡桑葚的水中,就可以解决这个问题,最后再用清水去冲洗一下,就是非常好的一种水果了,夏天正适合食用。

(编辑:尚清)