每周查餐厅｜打卡临沂网红餐饮店,揭秘后厨那些事

在临沂客户端7月12日讯 临沂有不少深受市民喜欢的网红餐饮老店，但市民也会关心这些老店的食品安全情况，包括厨房环境、食材、餐具清洁度、使用油和调料、有无非法添加剂……为了让市民吃得更放心，临沂市市场监管局与临沂日报报业集团联手，在全市范围内开展“每周查餐厅”检查行动。7月12日，“每周查餐饮”行动第二站走进临沂网红老店大院王芳摊煎饼店，让我们一起跟随镜头揭秘后厨那些事。

执法工作人员集合准备出发

7月12日上午10点，“每周查餐饮”第二场行动正式开始。记者跟随临沂市兰山区市场监管局金雀山市场监管所的执法工作人员，突击检查了位于兰山区政府大院附近的王芳摊煎饼店，这家每天外卖堂食排队爆满的餐饮店检查结果如何？

执法人员在该餐饮店后厨检查消毒记录

监管人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对照餐饮服务日常监督检查要点，对该餐饮店的证照情况、制度及人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等30项内容进行现场量化检查，边检查边告知该餐饮店工作人员如何进行整改和优化。

执法人员对该餐饮店索证索票分类管理进行现场指导

从整体检查情况看，该餐饮店食品安全总体状况良好，后厨环境整洁，食品原料、三防设施等情况良好。

执法人员现场作检查笔录

兰山区市场监管局金雀山市场监管所的执法工作人员表示：“该餐饮店存在开封后的食品未进行密封保存、消毒设施与经营规模不匹配等问题，已下达责令改正通知书，要求7个工作日内整改到位，并将对整改情况进行复查。另外，建议将食品以及食品原料的索证索票进行分类整理，方便执法人员检查。”

临沂市市场监管局表示，将把此次行动作为常规性工作开展，每周抽查全市范围内的餐厅及食堂，由“在临沂”客户端进行全程直播，曝光问题，整改问题，推红惩黑，奖优罚劣，切实提升市民对监管工作的“安全感”，让食品安全真正看得见。

临报融媒记者 王昱文 李曼 视频剪辑 实习生 李清扬