“每周查餐饮”再出击 连锁餐饮品牌情况如何

在临沂客户端8月22日讯 “不提前打招呼，现场随机选取。”“每周抽查，曝光问题。”“时刻绷紧‘安全弦’，让食品安全监管不留死角。”“每周查餐饮”行动继续出击。8月22日上午，第8期行动突击检查河东区九州购物中心以北中小型餐饮一条街。现场随机选取了杨铭宇黄焖鸡米饭、关中巷两家店进行检查，重点检查餐饮单位证照情况、原材料索证索票情况、后厨环境卫生情况、餐饮具消毒情况等。

市市场监管局餐饮服务食品安全监管科副科长李清晓、河东区市场监管局餐饮服务监管科科长陆丰田、河东区市场监管局城区监管所所长黄海滨及工作人员袁贺强、河东区食药稽查大队中队长王爱福共同参与行动，媒体记者全程参与监督检查过程。

整体检查情况

监管人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对照餐饮服务日常监督检查要点进行现场量化检查，边检查边告知该餐饮店工作人员如何进行整改和优化。从检查情况来看，两家餐饮单位经营资质均合法有效，工作人员健康证齐全，在环境卫生、加工制作等方面都做的比较规范，但也存在一些问题。

具体检查过程

杨铭宇黄焖鸡米饭

存在问题如下：

1、索证索票不完善，缺少7月份相关票据。

2、消毒柜内餐具摆放不规范。餐具应竖放，下方不能有托盘。

3、后厨情况：

饮料未离地离墙存放。

杀虫剂与调味品摆放在一起。

洗肉和洗菜的池子未贴标签区分。

下水道网直径过大，不符合防鼠要求。

未做到操作间和原料间分离。

关中巷

存在问题如下：

1、索证索票不完善，现场未发现索取经销商的证照及肉类检疫合格证明。

2、餐饮具消毒记录不规范。

3、后厨情况：

后厨白菜未离地离墙存放。

菜板未分生熟。

储物间内有杂物，散装食品无标签。

河东区市场监管局餐饮服务监管科科长陆丰田表示，检查发现，辖区内还存在索证索票不够齐全等一些突出问题，下一步将继续加大监管力度，对辖区内所有餐饮单位进行全覆盖式检查，并建立信用档案，确保老百姓吃得放心，为创建省级食品安全市打下坚实基础。

下一阶段，市市场监管局将继续督促餐饮单位切实落实食品安全主体责任，引导群众共同建设省级食品安全市，共筑食品安全防线，共享食品安全成果，让食品安全事业与城市共成长。

临报融媒记者李曼 王昱文 实习生 刘佳音