您的浏览器不支持 video 标签。
“上冶的馒头—高桩的”,这是当地流传的一句歇后语,多用来形容一个人在人眼里或心目中的地位高人一等。这句歇后语来源于上冶独有的一种风味食—高桩馒头。
高桩馒头又名签子馒头,因插于竹签之上蒸制而成、外形高挑而得名。因其形似做工用的锥子,在当地,也有一种“锥子把馒头”的土叫法。高桩馒头上粗下细,顶部半圆形似锥柄,底部有眼形似锥身。又因其制作过程中不断掺入生面粉,蒸出来的馒头硬而筋道,层次感强,叫做戗面馒头。其制作历史已逾300多年。
来源:费县发布