厉害了!费县这款美食登上央视一套

费县发布 2019-09-07 阅读次数: 4508

“上冶的馒头—高桩的”,这是当地流传的一句歇后语,多用来形容一个人在人眼里或心目中的地位高人一等。这句歇后语来源于上冶独有的一种风味食—高桩馒头。

高桩馒头又名签子馒头,因插于竹签之上蒸制而成、外形高挑而得名。因其形似做工用的锥子,在当地,也有一种“锥子把馒头”的土叫法。高桩馒头上粗下细,顶部半圆形似锥柄,底部有眼形似锥身。又因其制作过程中不断掺入生面粉,蒸出来的馒头硬而筋道,层次感强,叫做戗面馒头。其制作历史已逾300多年。

来源:费县发布

( 编辑: 初见)
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