过年吃猪肉有“底气”了！这次不只是因为国家出手

大寒小寒又一年，放心吃肉好过年!鼠年春节近在眼前，猪肉供应又有好消息!

1月19日，发改委新闻发言人表示，为保障春节期间猪肉消费，自冬至前10天至腊月十五，已分6批次合计投放了约15万吨中央冻猪肉储备。

这不是全部。据说，春节以后，还有一大波储备肉等着投放。

看来，不用担心肉价太高，更不用担心吃不上猪肉，无论是数量还是价格，猪肉都稳了。

储备肉投放还只是猪肉保供稳价的一个因素，敢说春节期间猪肉价格不会进一步上涨，老百姓可以放心大口吃肉，底气和原因都在下面!

底气1

生猪产能增加了

猪肉价格最终能不能稳，要看储备肉也看补贴，最根本地还要看猪肉产能，也就是生猪生产。

生产端能够提供充足的猪肉，肉价自然涨不到哪里去。

近日，农业农村部副部长于康震表示，从生产监测数据看，生猪出栏量显著增加。2019年12月份出栏量止降回升，环比大幅增长14.1%。

出栏生猪的规模，说明的是当前市场的产能，后续产能能不能跟上，还要看另一个数据——存栏量，尤其是能繁母猪的存栏量。这是后续猪肉市场能否稳定的关键。

毕竟，能繁母猪多了，生猪产量才能提高。

这一数据也透露出好迹象。2019年12月，全国能繁母猪存栏环比增长2.2%，连续3个月环比增长，比9月份增长了7.0%。

饲料产量也可以佐证。12月份，猪饲料产量环比增长2%，连续4个月增长，其中母猪饲料大幅增长10%。

生猪也是有替代品。猪肉贵了，还可以吃鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉，再不行拿鸡蛋、牛奶也能替代。

如果替代品也贵了呢……

没有如果。据农业农村部监测，2019年全年肉鸡出栏同比增长13.2%，禽肉产量增幅在15%以上，牛羊肉产量约增长3%，鸡蛋产量增长5.7%，牛奶产量增长5.7%。

所以，春节期间不管是猪肉还是替代品，产能和供应都总体充足，价格想不稳都难。

底气2

猪场积极性提高了

生猪产能恢复的背后，是猪场积极性的提升。

据监测，2019年12月份，全国年出栏5000头以上规模猪场生猪和能繁母猪存栏环比分别增长2.7%和3.4%，都是连续4个月增长，能繁母猪存栏环比增幅，比全国平均水平还要高。

春江水暖鸭先知。猪场尤其是规模猪场的变化，代表了企业对市场充满信心。

之前可不是这样。在非洲猪瘟蔓延压力下，很多猪场宁可缩小养殖规模，也不敢冒险。

现在，不论是散养农户还是规模企业，逐渐摸索出了一套防控非洲猪瘟的办法。

“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗?”

还真是没见过!记者在四川调研猪场疫病防治时，在一个个闭环式养殖场外，不仅见不到猪跑，甚至连猪都见不到了。

说白了，防控的关键就是严格的隔离和消毒。

据了解，四川已连续数月未新发生疫情，疫情形势与前期相比，呈明显减弱态势。

非洲猪瘟来袭，最先倒下的就是小散养殖户。提高它们的积极性，除了防疫，也离不开大企业的支持。

记者采访了解，四川当地不少产业化龙头企业通过代养模式实现了对养殖户的扶持。

代养模式下，确保了家庭农场无重大死亡风险，无重大行情低迷风险，无资金中转负担且有稳定收入。

有了大企业托底，农户就有了信心，生猪生产就有了底气。

底气3

区域产能恢复了

看生猪产能是不是真恢复了，除了刚刚说的基础产能和规模猪场，还要看区域产能。

为什么区域产能这样重要呢?

可以这样理解。生猪是跨区域、全国调运的。一个地区生猪产能降低，对其他地方的猪肉价格影响不大，毕竟还可以从其他地方调运。

但是，非洲猪瘟打乱了生猪市场原本正常的流通秩序。随着生猪调运难度的增加，不同区域的生猪价格也开始出现分化。

好消息就是，目前主要区域产能恢复情况良好。

根据官方数据，生产恢复较早的东北、西北和黄淮海地区生猪产能进一步释放。2019年12月份，内蒙古、黑龙江、山东、陕西、甘肃和宁夏等省份生猪出栏环比增幅，明显高于全国平均水平。

四川也是生猪养殖大省。据四川省农业农村厅厅长杨秀彬介绍，四川生猪生产从2019年10月开始基本趋于稳定，2019年全年出栏4500万头，超额完成4008万头的出栏任务。

据介绍，2020年四川还将完成6000万头生猪出栏任务。

那些吃肉的大省，终于也可以松一口气了。

看了不少数据，也说了不少观点，来聊聊，过年了，你那儿的猪肉价格是涨了还是降了?

来源：经济日报