明厨亮灶、负责人陪餐 教育部部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作

近日，教育部会同市场监管总局、公安部、国家卫生健康委联合印发《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》，部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作。为贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，现决定开展校园食品安全守护行动。

全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为；严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为；严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为；严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为；严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为；严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为；落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养餐质量安全；全面推行“互联网 明厨亮灶”等智慧管理模式；广泛开展校园食品安全宣传教育。

通过科学防控安全风险、严格查验进货原料、规范加工制作行为、全面推行供餐单位“明厨亮灶”、提升食品安全管理水平全面落实校外供餐单位食品安全主体责任。同时，严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，自查整改食品安全问题隐患，实行大宗食品公开招标、集中定点采购，规范加工制作行为，全面推行学校食堂“明厨亮灶”，建立学校相关负责人陪餐制度，建立学校相关负责人陪餐制度。另外，切实强化校园食品安全监督管理，实行全覆盖监督检查，严惩重处违法行为，落实好农村义务教育学生营养改善计划。

通过开展校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位（以下称供餐单位）食品安全主体责任和属地部门管理监督责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。

临报融媒记者 庞尊利