“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛（临沂）分赛区选拔赛在临沂市技师学院开赛

　在临沂客户端讯 12月9日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛（临沂）分赛区选拔赛在临沂市技师学院开赛。我市百余餐饮行业高手齐聚临沂市技师学院，为大家带来了一场集视觉、嗅觉、味觉于一体的饕餮盛宴。

本次赛事由中共临沂市委宣传部、临沂市人力资源和社会保障局主办，临沂市饭店烹饪协会、临沂市技师学院承办。旨在通过这次比赛，推动行业发展，为更多优秀人才提供更多的就业机会。

比赛中，参赛选手们在各自操作台前，纷纷使出十八般厨艺，经过煎、炒、烹、炸、烩等多道工序之后，“碧波珍珠鱼花”“干煸辣子鸡”“金汤板栗烧肥肠”“水晶梨川贝包”……一道道兼具观赏性和可口度的美食佳作，呈现在大家眼前。来自临沂市饭店烹饪协会5位专家评委和5位美食达人评委组成的评审团从口感、色泽、烹饪技艺、原料特质、文化内涵等方面进行综合评判，并现场打分，最终确定入围决赛菜品名单。

“本次选拔赛秉承‘友谊、交流、竞技’的理念，旨在通过鲁菜创新与临沂历史文化特点、食材特质、营养健康绿色的理念结合，打造多道具有地域性、文化性的新鲁菜菜品，推向省赛。新鲁菜既要考虑到鲁菜的传承，同时又要考虑到创新，把我们地方菜的特色和鲁菜的传统以及一些新的创新点充分结合，然后呈现出一个新型的菜品，让参赛选手在体验竞技快乐的同时也感受到鲁菜的独特魅力。”临沂市技师学院酒店管理学院党总支副书记冯蕾如是说。

据了解，“新时代新鲁菜”2023创新职业技能竞赛是由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、中央广播电视总台财经节目中心、山东省人力资源和社会保障厅、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、烟台市人民政府主办的赛事，为省级一类赛事。大赛旨在通过鲁菜创新与当地的历史文化特点、食材特质、营养健康绿色的理念、审美的艺术相结合，打造多道具有地域性、文化性、传统性以及良好口碑和市场推广价值的新鲁菜菜品，进一步推动鲁菜传承、创新，助力餐饮产业的高质量发展。

临报融媒记者 王启永