收益未达预期 牛羊肉涨价 临沂养殖户积极性下降

在保辉牧业，饲养员在喂养肉牛

一斤牛肉或者羊肉，消费者买到手的价格分别为38元、40元。生牛羊肉价格的提高，能否给牛羊养殖企业带来更多效益？日前，记者采访临沂牛羊养殖业发现，随着饲料成本、人工成本等的上涨，企业的效益并没有实现最大化，有些养殖户甚至心灰意冷，准备放弃。

>>>福海养羊场

卖9.2万元山羊净挣2.2万元

2015年，王福彬决定创业，在兰山区方城镇建起了福海养羊场。刚开始，他先到临沂周边收小山羊。“一只小山羊收来大约30斤重。”王福彬说，通过5-6个月的育肥期，等小山羊长至60斤-80斤时，再将其卖掉，挣取其中的差价，这也让王福彬初尝挣钱的甜头。

一个偶然的机会，王福彬打听到，外地一家养羊场正在低价处理小羊羔，他一次买了40只小羊。将这批小羊带回养羊场后，王福彬却发现了买来的小羊羔陆续死亡。“有一天夜里，一下子死了70多只小羊。”王福彬告诉记者，当时直接损失7万元。从那以后，王福彬再也不敢贸然到外地收价格便宜的小羊羔了，而是把选择的范围控制在临沂的县区。

创业前两年，王福彬几乎年年赔本。从2018年开始，生意才有了一些起色，但没遇到过太好的行情。即使像今年，猪肉、鸡蛋价格蹭蹭涨，出栏的山羊收购价也仅仅是17元/斤。

“虽比往年的收购价有所提高，但是相应的，饲料价格在今年也涨得厉害。”王福彬向记者感叹。8月中旬时，养羊场有90只山羊出栏，平均重量在60斤，以17元/斤的收购价卖出，除去成本70000元，总共卖了92000元，净挣只有22000元钱。相当于育肥近6个月，每只山羊的净利润只有245元。

王福彬说，半年人员工资就得花费30000元钱，剩下的大部分花销就是饲料了。在人工和饲料的支出中，饲料花费更高一些。王福彬解释道，圈养的山羊，需要吃更好一点的饲料，才能每天持续增长体重。

王福彬的养羊场，通过繁育养殖和育肥养殖后，将山羊卖掉实现收入。繁育养殖风险低，但是周期成本高，整体来说挣钱偏少。王福彬向记者介绍，一般母羊的妊娠期为150天，每次产羊羔在1-3只之间。产一只小羊羔，相当于白忙活，产两只小羊羔，就能额外挣一只小羊羔的钱。

育肥养殖收益高，但是也存在高风险。所以，王福彬的养羊场育肥山羊的比例只占40%。干了4年养殖业的王福彬说，他已经对这个行业心灰意冷，尤其是这两年，一点劲头都没有了，现在都打算放弃改行。“又脏又累不说，还不挣钱，投资大风险大，太不容易了。”王福彬感叹道。

>>>家庭式养殖

一家三口包地养羊，忙活一年仅挣20万

2016年，王宝凯在兰山区方城镇包了一片地养羊。为了节约人工成本，王宝凯一家三口将全部精力投入到养殖上。2017年，王宝凯从小散户手里收来小羊还是12元/斤，一只30多斤的小羊花费400元左右。2018年，每只小山羊的收购价上涨到15元/斤。今年的收购价更是突破18元/斤。

育肥6个月后，小山羊能增重50斤，再按照市场收购价销售。“挣钱就靠小羊长得膘，养得好就多挣钱.生个病啥的，就得赔不少。”王宝凯告诉记者，去年他育肥了700只山羊，一家3口人忙了一年，才挣了20万元。

“跟出去打工挣的差不多。” 王宝凯说，由于今年的饲料成本总体上涨了10%，总体收入相比往年反而降低了。现在1200只羊存栏量，是王宝凯今年的希望。

中秋节后还能出栏400只羊，照目前18元/斤的收购价，能卖个好价钱。“剩下的山羊，得等到11月底才能全部出栏。” 王宝凯担心，到时收购价会下降，影响收入。

对于今年养殖羊的行情，王宝凯说：“缺口很大，出去收小羊都很难。尤其是今年行情不错，村民都不舍得卖羊了。”王宝凯告诉记者，今年羊价持续高位运行，养羊户的积极性还是比较高的。但是很多人不敢补栏，担心羊价会下跌。

>>>瑞孚牛场

牛犊收购价远高于肉牛，市场呈现“倒挂”

瑞孚牛场总经理姚宗青每年都会到内蒙古、东北地区收购小牛犊，一般会外出三四次。每年8月，是牛场外出采购的高峰期。

成立于2012年的瑞孚牛场，主要以买小牛犊育肥销售为主。最开始干的那一年，姚宗青外出买了一头400斤的小牛犊，每斤需要花12元，体重需要长到1300斤-1400斤才能销售，其中育肥期需要12个月。如果采购牛犊是体重在500-600斤，育肥期则是10个多月以上。

姚宗青说，购买小牛犊的价格从原来的12元/斤飙升至24元/斤-26元/斤，活牛的收购价每斤却只涨了3.5元。今年8月初，姚宗青的牛场卖掉了12头肉牛，售价为15.5元/斤；8月下旬，牛场又出栏30头肉牛，价格为16元/斤。10多天的时间，每斤肉牛的售价仅涨了0.5元。

牛肉价格涨了，姚宗青却很淡定。“一头肉牛卖2万多元，除掉成本，能挣的还是那些。”姚宗青告诉记者，如今，采购小牛犊和肉牛收购市场是倒挂关系，就是采购小牛犊价格远远高于肉牛收购价格。这种现象，在近几年尤其明显。

“买一头500斤左右的小牛犊，成本就需要1.2万-1.3万元，而肉牛的价格涨幅并不大。”姚宗青表示，不仅采购成本增加，连饲料成本也增加了50%。

姚宗青给记者算了一笔账：购买一头500斤的小牛犊，按照25元/斤计算，需要花费12500元，育肥到1300斤，每头需花费成本近6000元。卖一头肉牛最多能挣3000元钱，其实和往年没有太大变化。

姚宗青的牛场还有600头肉牛的存量，中秋前，牛场还能出栏50头肉牛。他希望收购价格能突破17元/斤，让牛场再多挣点。

>>>保辉牧业：

提前备好200万元饲料，一头牛多挣3000元

保辉牧业主要以肉牛养殖为主，现存栏优质肉牛西门塔尔近1200头。据保辉牧业总经理杨夫东介绍，预计中秋节前可以出栏600头。“现在的市场收购价是每斤16.8元，行情很好。”杨夫东说，根据目前的价格，每斤突破17元指日可待。

对于今年肉牛收购价，杨夫东说，去外地收购一头牛犊的成本控制在23元/斤，人工成本近几年基本维持不变，虽说今年饲料涨了不少，但是公司早在去年就做好了准备，提前一年备好了200万元的饲料。

“中秋前将出栏的600头肉牛，预计收购价将突破17元/斤，一头1300斤的肉牛差不多利润将达到5000元-6000元。”杨夫东说道。

杨夫东表示，今年之所以能多挣钱，主要是去年就从村民那里收了大量的玉米秸秆，加工成肉牛可食用的饲料。“我们按1吨200元的价格向村民回收了玉米秸秆，不仅满足了我们的饲养需要，同时也减少了秸秆焚烧。”杨夫东说，保辉牧业目前正在进行二期工程，完工后，可年消耗玉米秸秆6000亩，到时候将达到存栏优质肉牛3000头、年出栏6000头的规模。

>>>部门措施

大力发展牛羊养殖兼顾畜牧业平衡

近日，记者从相关部门了解到，临沂会积极贯彻落实党中央、国务院关于落实菜篮子工程的系列方针政策。严格以环保治理的名义划定各种形式的禁养。在禁养区内却需要拆除搬迁的养殖场，要在适养区及时给予相应的土地用于发展畜牧业。

在畜牧业用地上简化程序，严格按照国家有关法律法规，不过多设置各种限制条件，只要符合环保要求和条件，就按照农业用地办理有关手续。

猪的价格绝对能影响所有畜产品的价格，现在人们对牛羊肉的需求量受猪肉价格的影响明显上升。同时，人们对美好生活的向往也加快了对高档牛羊肉的需求。下一步，需要大力发展牛羊养殖的同时，要兼顾畜牧业平衡稳定发展。

将重点围绕肉羊的规模化养殖抓好养的圈养，在抓好肉羊散养的同时，通过社会力量加快良种的推广利用。进一步加大肉羊饲料配方饲喂技术，实施科学的程序化免疫，加大羊的疾病监测力度及时捕杀病畜，降低疫病风险。

临报融媒记者 王晓 通讯员 刘斐