拒绝“舌尖上的浪费”丨剩菜打包蔚然成风 餐桌文明成新时尚

“一粥一饭，当思来之不易。”节约粮食，杜绝浪费，临沂做得如何？今年，是“光盘行动”发起的第7年。12日，记者走访了我市的一些大小饭店，发现剩菜“打包”蔚然成风，“光盘侠”越来越多，餐桌节俭之风正在盛行。在临沂，“小餐桌，大文明”早已从一句口号变成人们的自觉行为。

大饭店：

“人头数加一”，点菜减少浪费

“女士，你们俩用餐，点三四个菜就足够了。我们店菜量比较大。”12日，北城新区汶河路一家饭店内，服务员小潘告诉记者，她已经习惯了在顾客点菜时主动提醒适量点餐。

小潘告诉记者，2013年开始提倡“光盘行动”后，店里就积极参与行动，在店内显眼处和每张桌子上都贴有“文明餐桌公约”。“我们店不仅推出了半份菜，还对服务员加强培训，在顾客点菜时会提醒适量点餐，还会根据顾客人数推荐合适的菜量，提醒顾客打包未吃完的饭菜，并提供免费打包餐盒。”小潘说。

在汶河路另一家火锅店记者看到，午饭时间这家火锅店几乎座无虚席，不时有顾客喊着“结账”并叫服务员“打包”。在结过账的4位女顾客桌前，服务员正在替她们打包剩余的蔬菜，“剩下这点菜我带回去给我老公做夜宵。”一位女士对同伴说。

该店服务员小陈告诉记者，店里对服务员的要求是看人点菜，一般是人头数加一，如9个人点10个菜，如用餐的儿童、老人多就减一个菜，这样点菜不浪费。现在越来越多的客人吃不完会选择打包带走，节约意识越来越强，餐厨垃圾少了近一半。记者也发现，不少火锅店在提供水果、小吃、小菜的自助区旁边也贴有“勤拿少取，杜绝浪费”的标语。

一家大型饭店的雷经理表示，自助餐厅一般傍晚五点半开门，很多客人能一直吃到8点半。在这三个小时里，类似生蚝这样的高档食物，大家基本能吃完，但水果、面点和蛋糕之类，就会有较大程度的浪费。“当然，我们搞自助餐的，不允许打包。”

为了改善浪费情况，这家自助餐厅曾推出过会员积分的奖励措施鼓励食客适量取餐，“只能奖励，但也不能对浪费食物的顾客进行惩罚。”这样的举措有一定成效，有食客可以做到光盘。

小吃店：

会有轻微浪费现象，一天累积半桶

记者来到一家位于仁和路的小吃店，主营豆腐卷和豆制品。

“我们店是早上中午人比较多，豆腐卷、豆腐脑、粥都有卖。”开了多年的老店，老板说生意一直不错，还会有人开车大老远赶来打卡的情况。

老板表示，来用餐的顾客基本都会“光盘行动”，很少有人会剩下两块钱一个的豆腐卷，吃不完也会选择打包，“毕竟用钱买的，都不太会浪费。”

剩下的食物也有，豆腐脑和面食就会剩下一部分，“饭方面，我们量比较大的。一些老顾客会提前和我们说减量，大多是小姑娘，吃不了太多。有些顾客吃不下就剩下了，但不会夸张得大半碗都不吃。”

“你们两个人，两笼豆腐卷差不多了，面和饭再加吃不完的。”正说着，老板对店里两个顾客提醒了。老板指了指后面的垃圾桶，“一天差不多剩饭半桶。”

市民张小姐表示，自己在外用餐基本不会浪费，“能吃完的就吃完，实在吃不完的会选择打包。现在打包都很方便的，毕竟花钱买来吃的，浪费总归是不太好的。”

另一位王阿姨也表示自己接受不了浪费食物，“我们这辈人是苦过来的呀！经历过粮食紧张的时候，所以都看不惯浪费的。”对于王阿姨她们而言，虽然现在条件好了，但节约粮食已经成了习惯。

食客：

从“打包丢面儿”转变成“不打包就浪费”

记者采访了部分就餐的食客，发现“舌尖上的浪费”情况大大减少，大部分外出就餐者都是吃多少点多少，如果吃不完，就会把没吃完的饭菜打包带走。可以这样说，“光盘行动”已经得到了民众认可和大力支持。“光盘”不仅仅是一句口号，更成为市民厉行节约的一种生活态度，对于“打包”的看法也从“打包丢面儿”转变成了“不打包就浪费”。

在汶河路东侧，一家以精品菜肴为主的饭店负责人说，就餐的客人基本以请客为主，点菜比较多。以前在该饭店打包剩菜的客人不是很多，“都是请客吃饭，一些人认为打包很‘丢面儿’。但最近两三年，打包成了新风尚，主动打包者越来越多。”该负责人说，就在前几天，因为点菜较多未能吃完，请客者直接要求打包。对此，同桌者都纷纷点赞。另外，还有一些客人当场不会说打包，但是买单后会告诉服务员把剩下的菜打包，送完朋友后再回来取。

记者看到，这家饭店里，一家三口点了5道菜。准备结账离开的时候，女士叫店老板拿来了3个餐盒。“这家餐馆的饭菜口味不错，每盘菜的量也多。这些吃不完的菜，我们打包带回家，不能浪费粮食。”该女士说。

“在前几年，别说剩得少，就是剩得多也不会带走。”采访中，多名市民告诉记者，以前大家外出吃饭都没有打包的意识，而现在不打包反而会被人看成浪费。在采访过的几家饭店，记者观察到，每桌的服务员都会主动询问顾客是否打包并提供餐盒、塑料袋，帮助顾客打包剩菜，做到“光盘”。

讲节约、不浪费，这一新风尚不仅体现在街头巷尾的大小餐馆，在很多老百姓家的餐桌上也是如此。“我和家人、朋友都十分支持‘文明餐桌’活动，聚餐时剩饭、剩菜少了，就连家里做饭的饭菜也更加适量了。”家住祥园小区的管女士说，做饭买菜，均有计划，买菜原则是“少量多次”，每顿饭“按需准备”，吃多少做多少，几乎没有剩饭。

部门：

全市张贴“文明餐桌”宣传画450000余张

市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科科长林祥旭说，在市、区两级的共同努力下，截止目前，全市共计出动执法检查人员6100余人次，检查餐饮单位16000余家，向餐饮店发放文明城创建城明白纸累计20000余张，张贴文明宣传画16000余张、张贴“文明餐桌”450000余张，全市大部分餐饮单位已张贴“节俭养德”“文明餐桌”“光盘行动”等宣传材料；后期新增的“拒食野味”、“使用公筷公勺”的温馨提示，各区局现已印制完毕，此项工作正在发放张贴中。

临报融媒记者江岩