蛋价不“蛋定”,一个月涨超20%未来还会上涨吗？

进入7月以来，全国各地的鸡蛋价格出现了上涨行情。临沂市场是否也迎来新变化？8月12日，临报融媒记者走访临沂商超及农贸市场发现，鸡蛋零售价已经涨至6元一斤，涨幅明显。

市场：鸡蛋零售价涨至6元一斤1个月涨幅已超20%

8月12日中午，在临沂站前农贸市场鸡蛋销售区，前来购买鸡蛋的市民络绎不绝，询价、讲价声此起彼伏。“鸡蛋价格怎么又涨了？一周前买还是以5开头呢，短短一周的时间怎么涨到了6元一斤了？”面对顾客的疑问，摊主孙女士不断解释：“批发也涨价了，最近鸡蛋价格涨得确实有点猛！”

记者先后询问了5家鸡蛋零售摊位，发现普通鸡蛋的零售价格出奇一致，全部为6元一斤。

与农贸市场相隔不远的九州超市站前店，鸡蛋价格标签为5.6元一斤，比农贸市场价格略低。“自从7月底鸡蛋零售价迈进5元一斤大关后就处于持续上涨状态，每天的进货价一斤涨上一两毛钱，一直涨到8月5日，至今5.6元一斤的鸡蛋价格已经稳定了一周时间。”九州超市食杂区主管许艳对这波鸡蛋涨价如是说。

记者看到，市场上，鸡蛋一般分为散装、盒装、篮装等。不仅零售的普通鸡蛋价格出现上涨，其他品种的鸡蛋价格也出现不同程度的上浮。

采访中，多名经验丰富的鸡蛋批发商表示，近期鸡蛋零售价看涨，而销量却未见明显减少。他们摸索出一条规律，就是鸡蛋价格偏高时，反而有利于提高销量，消费者发现鸡蛋贵了，就想着多囤积一点，担心价格继续上涨；反而价格低的时候，会少量购买，期待蛋价继续降低。

农业农村部8月10日发布的数据也显示，截至当天14时，鸡蛋价格为5.335元一斤，较前一天上升0.8%，升幅在国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，排名第四。前面三位分别为花鲢鱼、鲫鱼及巨峰葡萄。而相较7月9日的4.445元/斤，仅仅1个月涨幅已超20%。

养殖户：养殖成本上涨，鸡蛋价格“水涨船高”养殖行业迎来盈利时代

农业农村部数据显示，今年5月份以来，全国鸡蛋的平均批发价一直保持在每斤4.5元左右。7月中旬后，开始快速上涨，并突破每斤5元大关。

鸡蛋价格究竟为什么坐上了“云霄飞车”？鉴于此前猪肉价格上涨的原因之一是饲料价格的上涨，因此也有分析认为，此轮鸡蛋价格的上涨也与饲料价格上涨有关。

“鸡蛋零售价格走高，对于养殖户来说是件好事情，但是与涨势不断的粮食价格相比，养殖户现在只是处于微盈利状态。”说起今年的鸡蛋行情，从事20余年养殖的刘效俊表示，从去年秋天开始，玉米价格就不断上涨，原来9毛钱一斤的玉米涨到了1.5元一斤，虽然目前玉米价格稍有回落，但是每斤还在1.45元一斤，比去年同期涨幅太大。生产成本的增加让养殖户也不敢大规模补栏，他原本有2万只鸡存栏量，目前只养了6000余只蛋鸡。

“昨天鸡蛋出场价是4.35元/斤，今天每斤下调了0.15元，稍有回落。”山东禾原生态农业有限公司场长张迎丽说，鸡蛋价格涨涨跌跌正常，目前鸡蛋的出场价格与2019年持平，可以说是好行情了。但是今年行情又和2019年的行情略有不同，粮食等生产成本提高了，养殖场的盈利比2019年同期略低一些。

据农业农村部数据显示，玉米每斤收购价格已经从2020年1月初的0.905元飙升至今年3月底的1.36元，累计涨幅高达50%。截至今年7月，玉米收购价仍徘徊在1.35元附近。据了解，平均2.2到2.3斤饲料就能产出一斤鸡蛋，当时玉米通常一斤1元，如今玉米价格在上涨，豆粕价格也在涨，所以产蛋成本上升了，价格也涨了。

探原因：夏季产蛋量降低蛋鸡存栏下降拉升了鸡蛋价格

据临沂市发改委价格监测数据显示，8月11日鸡蛋超市价格为5.56元/斤，农贸市场价格为5.49元/斤。今年3月份鸡蛋每斤价格突破4元，之后价格持续上涨，7月底每斤价格突破5元，目前的价格已经接近春节期间的价格。

临沂市发改委价格监测科相关工作人员介绍，夏季气温较高，产蛋量下降，8、9月鸡蛋价格上涨属正常现象，但今年鸡蛋价格明显高于去年。去年3月份价格和今年3月份价格接近，但之后均表现为回落趋势。去年8月同期，鸡蛋超市价格、农贸市场价格分别为3.73元/斤、3.49元/斤。今年不同的是，自3月开始，价格持续微幅上涨，至近期表现较为明显。

“上半年统计部门数据显示，蛋鸡存栏比去年同期下降20%以上，从数据上来看，蛋鸡存栏下降幅度很大。”业内人士徐先生介绍，去年初到今年上半年，鸡蛋价格持续低迷，很多小型养殖场和散户大批退出，目前鸡蛋存栏量总体偏低。

另外，夏季尤其伏天天气湿热，蛋鸡单产下降，幅度在10-15%，鸡蛋产量的减少也拉升了鸡蛋价格的上涨。

徐先生分析，河南省是鸡蛋主产区，因遭遇洪灾，河南鸡蛋调运至山东的供应量大幅减少，加上疫情防控期间的交流管制，鸡蛋跨省调运困难。而且新补栏鸡苗成长需要时间，鸡蛋产能短期内很难恢复。

“目前已经到了蛋价的最高点。”多位养殖户分析，近期鸡蛋价格不会出现太大的浮动，高价位运行可能会延续到今年10月份左右。

临报融媒记者 吴慧 实习生 杨坤