在临沂网评丨从临沂炒鸡里品味沂蒙品格

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这几天，临沂的小笨鸡们心里慌慌的，美食家们可是乐坏了，临沂炒鸡的盛事活动接连不断。9月19日，在莒南县天马岛旅游区举办的第二届临沂炒鸡大赛火热非凡，150名大厨现场炒制独家特色炒鸡，鼎沸的人潮、热烈的灶火、沸腾的热锅、飘香的炒鸡，那场面真是热辣解馋；9月20日，首届临沂炒鸡美食节在人民广场举行，活动持续三天，每天100只鸡同时炒制，现场免费品尝！

网上有言：“没有一只鸡能活着走出临沂”，那么沂蒙人民为什么这么热爱炒鸡呢？炒鸡在临沂的至高地位仅仅是因为美味吗？临沂炒鸡走向全国、走向世界凭借的是什么呢？

以前物质匮乏的年代，沂蒙山区风景优美却相对贫穷，庄稼人总是通过养些家畜家禽，竭尽全力地让生活过得更好一些。受条件所限，养马、牛、猪、羊成本相对高一些，鸡，就大不一样了，可以说是当年沂蒙乡村养殖最广泛的家禽。如果恰有亲戚上门，家里确实没有啥像样的菜肴招待，常见的做法就是去鸡窝里摸一摸，掏出两三个刚下的鸡蛋，给客人细细地炒上一盘；再有更贵重的客人造访，一盘香香的炒蛋也觉得有些轻了，从院子里逮来的鸡就闪亮登场了，一盘香喷喷的炒鸡下肚，代价可能是主人一家接下来数月都吃不上鸡蛋。炒鸡，是当年沂蒙农家能拿得出来的最好的情谊和盛情，也是老一辈沂蒙人对客人的最高尊重。

《沂蒙颂》中有首好听的曲子《愿亲人早日养好伤》，至今仍广为传颂。当熟悉的旋律响起，仍旧让人能深深感受到军民鱼水的质朴深情。革命年代，把共产党当做最亲的亲人，最尊贵的客人，产着蛋的鸡杀了给伤员熬鸡汤，最后一尺布做军装，最后一个儿子送战场……这就是沂蒙人民的对党、对人民子弟兵义无反顾的奉献精神！

如今的生活早已好了起来，物质匮乏的岁月已一去不返。但这片土地孕育的一方百姓，那深入血脉的爱国爱党、拥军奉献的质朴品格却都未曾改变。当我们再度品尝临沂炒鸡，不妨在细细咀嚼下，仔细品味那美味的鸡肉里，沉淀着的质朴纯真，那是一份有精神、有情谊的最好美味。

来源：微信公众号·听我徐徐说

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