新春走基层丨代厨兴起，礼盒受追捧……临沂年夜饭添新“食”尚

在临沂客户端讯 年夜饭作为阖家团聚的灵魂之宴，正历经一场时代的蝶变。往昔阖家围灶、烟火缭绕的忙碌筹备，如今已化作代厨上门的悠然、酒店预订的火爆与礼盒预制的便捷。且看传统年夜饭如何在岁月流转中演绎全新食尚，开启别样团圆……

代厨上门服务

年夜饭选上门做饭，轻松过大年

春节，是阖家团圆、共享天伦之乐的美好时刻。然而，筹备年夜饭常常让不少人忙得焦头烂额。如今，在我市悄然兴起的年夜饭代厨服务，正为市民们带来前所未有的便捷体验，让大家能够轻松享受春节的欢乐氛围。

“以前过年，光是采购食材就得跑好几个地方，回到家还要洗菜、切菜、烹饪，一顿饭下来，累得腰酸背痛。”市民刘女士感慨地说，“今年我选择了代厨服务，简直太省心了！”

记者了解到，在年夜饭及初一至初六期间，代厨服务收费较平常要高。比如，代厨费400元，菜品费用588元，便能为家庭呈上一份丰盛的年夜饭，包含四凉十二热，十二道热菜中精心搭配了四荤两海鲜六素菜，另外还有水饺，充分满足一家人的味蕾。

代厨团队十分注重服务细节，在服务前便与客户进行深度沟通，详细了解家庭成员的口味偏好、特殊饮食需求及忌口情况。只需一个电话或线上沟通，客户就能与代厨团队敲定满意的年夜饭菜单。

通常，客户需在开餐前4小时预订，为代厨团队留出充足的准备菜品时间。而负责烹饪的厨师都是经验丰富的大厨，他们在食材选择上严格把关。根据客户要求或特定菜品，食材均是当天购买的新鲜食材，保障了菜品的品质与口感。

代厨认可度逐年上升，成为新选择

更贴心的是，代厨团队在完成烹饪后，会将厨房收拾得干干净净，包括锅碗瓢盆清洗干净并摆放整齐，厨房台面擦拭得一尘不染。“以前吃完年夜饭，面对满桌的狼藉和油污的厨房，实在提不起精神收拾。现在有了代厨服务，我们吃完直接休息，太方便了！”市民王先生笑着说。

从客户群体来看，以往中老年人是代厨服务的主要客户，但今年不少年轻人也纷纷选择这项服务。从事代厨服务5年的万先生表示，这些年来，越来越多的人认可代厨服务。“以前大家可能觉得年夜饭自己做才有年味，但现在大家生活节奏快，更希望能在春节期间轻松享受团聚时光。”

随着生活水平的提高，人们对春节的体验有了更高的追求。年夜饭代厨服务的出现，正是顺应了这一趋势，以其便捷性为市民们带来了全新的春节体验。万先生表示，“这一服务将越来越受到大家的青睐，成为更多家庭春节的选择。”

酒店年夜饭预订火爆，供不应求

随着春节脚步日益临近，年夜饭市场持续升温。记者近日走访本地知名酒店发现，不少酒店年夜饭预订呈现出供不应求的火热态势。

酒店预定套餐

沂河宾馆的年夜饭预订异常火爆，所有包间已被提前预订一空。工作人员李女士表示：“今年顾客预订年夜饭的热情远超想象，从元旦就陆续有人打电话咨询，我们的包间很早就被订完了。为了迎接年夜饭高峰，我们厨房团队精心研发新菜品，服务团队也进行了多轮培训，就盼着能让大家吃得开心、舒心。”据了解，沂河宾馆在年夜饭菜品的设计上，既保留了传统年味，又融入了创新元素，精心挑选食材，搭配营养均衡的菜品，满足不同顾客的口味需求。同时，在服务方面也做了充足准备，增加了服务人员数量，以确保为顾客提供优质周到的服务。

笨鸡小跑同样人气爆棚，其推出的10到12人套餐，价格分别为899元、999元、1299元、1599元，无论是包间还是卡座，目前也已全部订满。笨鸡小跑的王经理透露：“去年12月我们就陆续接到年夜饭的预订，现在只有除夕当天的午餐还有少量位置可以预订。”

预制菜、礼盒创新服务，满足多元需求

除了堂食年夜饭的火爆，不少酒店创新服务模式上也亮点十足。不少酒店推出了年夜饭预制菜服务，为那些既想享受年夜饭美味，又不想在厨房忙碌的顾客提供了便利。不过，酒店方面提醒，顾客需在下午五点半之前上门自取预制菜，这主要是考虑到春节当天跑腿及配送价格较高。

某饭店推出的礼盒装产品备受欢迎。

此外，礼盒装产品也备受欢迎，包含特色炒鸡、香肠、猪蹄、烧鸡等，采用真空包装，通过快递冷链配送，无论是市区还是外地的顾客都能轻松购买。这一举措不仅满足了人们走亲访友的礼品需求，也让更多人能够品尝到酒店的特色美食。据某酒店的工作人员介绍，去年春节期间共卖出1300余份礼盒，从目前的预订情况来看，今年的销量预计会更上一层楼。“越来越多的人选择购买我们的礼盒，作为春节期间的礼品或者自家享用。”该工作人员说道。

业内人士分析，今年酒店年夜饭预订火爆的原因，一方面是春节假期人们的消费热情得到释放，渴望与家人在酒店共享团圆时刻；另一方面，酒店提供的丰富菜品、优质服务以及便捷的预制菜和礼盒服务，也吸引了众多消费者。

市融媒体中心记者 刘鹏