临沂一小东关校区寒假活动—— 寻年味品民俗之糖葫芦大师孟子棋

在临沂客户端讯 “小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘……”这首熟悉的童谣，总是能勾起我对过年的无限期待。而在众多过年的甜蜜记忆里，糖葫芦那酸甜交织的滋味，始终占据着特殊的位置。今年寒假，我和家人一起动手制作糖葫芦，让这份甜蜜在冬日里蔓延开来。

精心筹备：食材大采购

制作糖葫芦的第一步，自然是采购食材。一大早，我便和爸爸、妈妈兴致勃勃地前往超市，各种新鲜的水果琳琅满目，看得我眼花缭乱。我们挑选了色泽鲜艳、颗粒饱满的山楂、葡萄，颗颗红得透亮，仿佛是冬日里的红宝石。除了山楂，还买了金黄的橘子、美味的香蕉和香甜的草莓，准备制作一份“豪华版”糖葫芦。此外，我们还买了竹签、食白砂糖，一切准备就绪，就等着回家大展身手啦！

全家齐上阵：食材处理

回到家，我们便马不停蹄地开始处理食材。妈妈熟练地将山楂洗净，用小刀小心地挖去果核，不一会儿，一个个去核的山楂就整齐地排列在盘子里。我也不甘示弱，主动承担起清洗水果的任务。橘子剥成瓣，香蕉去皮，切成小块，草莓则保留着完整的模样，每一种水果都散发着诱人的香气。

爸爸负责清洗竹签，我和哥哥一起将各种水果穿成串，一串串色彩斑斓的水果串就诞生了。看着这些水果串，我已经迫不及待地想要进入下一个环节了。

熬糖的艺术：甜蜜的关键

熬糖是制作糖葫芦的关键步骤，也是最考验耐心的环节。妈妈让我按照2：1的比例在锅里倒入水和白砂糖，开小火慢慢熬制。一开始，冰糖在水中逐渐融化，糖水变得清澈透明。随着温度的升高，糖水开始泛起小泡泡，颜色也逐渐变成淡黄色。

我紧紧地盯着锅，眼睛都不敢眨一下，生怕错过任何一个细节。熬糖的时候火候一定要掌握好，火太大容易熬焦，火太小又熬不出糖的香甜。同时还有最重要的一点就是不能搅拌，否则糖会起砂。慢慢地，糖水泡越来越密集，颜色也变成了金黄色，空气中弥漫着浓郁的香甜气息。

裹糖与冷却：甜蜜的蜕变

当糖熬到恰到好处时，妈妈帮我迅速将水果串放入锅中，快速翻滚，让每一颗水果都均匀地裹上一层糖稀。随后，我将裹好糖的糖葫芦过凉水后，放在涂了食用油的案板上，等待冷却。

不一会儿，糖稀就凝固了，形成了一层晶莹剔透的糖衣。拿起一串糖葫芦，咬上一口，“咔嚓”一声，糖衣碎裂，酸甜的水果汁瞬间在口中迸发，那滋味，简直妙不可言。

甜蜜的分享：幸福的味道

糖葫芦做好后，我们一家人围坐在一起，分享着这份亲手制作的甜蜜。爸爸和妈妈吃得津津有味，脸上洋溢着幸福的笑容。哥哥更是吃得满脸都是糖渍，逗得大家哈哈大笑。

在这个寒冷的冬日里，我们一家人一起制作糖葫芦，不仅品尝到了甜蜜的味道，更感受到了浓浓的亲情。这份甜蜜将伴随着我度过这个美好的中国年。