下雨天喝点暖的！记者带你去喝糁

雷雨、中雨、大暴雨，7天均有雨的一周来了！阴雨天气里，不如去吃顿美味的早饭，让美好的一天从一份美味开始。雨天环境潮湿，适当吃一些温热的食物有利于身体健康。早饭喝一碗糁，配几片薄切的肉，热乎乎地端上来嘬一口，再咬一口现炸松软香酥的油条......简直不能更幸福了。

在每个临沂人心中，最好喝的糁必定各不相同，但生长在临沂的人，要是不喝上一碗糁汤，内心一定充满了遗憾。“明天早起去喝糁！”喝糁已经成为临沂人的日常，街头巷尾喝得酣畅淋漓的临沂人是临沂一道独特的风景。

热乎乎的糁汤配上油条，是许多临沂人一天的开始

街头巷尾中，那些临沂人记忆中的地道糁味都在哪呢？跟着记者的脚步，在潮湿的雨季去喝一碗温热的糁汤吧。

早上七八点，朝阳糁馆就挤满了来吃早饭的人，店里十分忙碌

朝阳糁馆

临沂人认可的老字号糁馆，这是一家拥有一百一十多年的老店，是临沂糁的代表之一。糁铺世代相传，汤料已经是百年老汤，在这里你可以了解一碗糁的前世今生。

这里不只有油条，还有锅饼和煎包，来一碗糁，一个锅饼就着秘制小菜海带丝，或者是配上店里的特色韭菜粉条肉煎包，充满家乡味道的调馅让人一下子回想起记忆中的临沂早餐。

值得一提的是，头锅糁在这里十分受欢迎，因为第一锅糁往往汤最浓、味最正，一碗糁的精华全在第一锅里。凌晨3点，头锅糁基本制作完成时，很多爱糁的顾客为了一口好糁，早已经在门口排起了队，因此糁汤经常不到9点就卖光了。

地址：兰山区沂州路和兰山路交会处往南100米处

于家糁馆

提到糁汤，就一定能在网上找到许多去这家店打卡体验的顾客，于家糁馆可以算是网红糁馆了，味道也十分正宗。

把煮熟的肉片、香菜、香油、醋，放入碗中，将滚烫的糁没入，香味立刻散开，一碗经典的牛肉糁汤完成了，再来几根油条或者一张千层白面饼，矮桌子配上小马扎，简单又接地气。糁汤可以根据自己的需求加不同量的牛肉，牛肉切成薄片，入口是扑面而来的胡椒香辣，在配料十三香的基础上进一步发展到十八香，糁的味道越来越美，细细品尝还会发觉其中还有醇厚的醋酸香味，喝下一碗糁，不光嘴里酸爽，心里也畅快淋漓。

地址：兰山区银雀山路与沂州路交会处西侧

曹记鸡肉糁

这家店是临沂为数不多的鸡肉糁馆，糁汤色泽偏黑，入口较牛肉糁更为柔和，辛辣鲜香，鸡肉的纤维容易分离，因此制作好的鸡肉糁里肉块往往会向下沉淀，一碗糁汤喝起来往往会有沉甸甸的感觉。

在这片充满地方特色的老城区，清晨，曹记糁馆的塑料棚下，你可以看到端着碗坐在小板凳上喝糁的临沂人，在这一方小天地里，临沂人的一天就从这一碗糁开始。

地址：兰山区临西四路与银雀山路交会处北侧

徐家羊肉糁

尝过了牛肉和鸡肉糁汤，你有没有尝过独具特色的羊肉糁汤？鲜美的羊肉糁配上独家羊肉大包子，香而不腻，不仅味美可口，而且营养丰富，糁汤里含有的八角茴香、良姜、白芷、花椒等中草药，还有开胃健脾、利尿、止咳等功效。一碗糁汤下肚，不仅心情舒畅了，身体也健康。

地址：兰山区考棚街16号

南关许记糁馆

临近南关社区，南关糁馆也是临沂地道的糁馆，还登上过央视的舞台。

这里居住的少数民族占总人口的三分之一，南关糁也独具一番民族风味。除了历史悠久之外，制作过程中，南关糁在材料选择上十分精严格，讲究洁净、提倡节俭，熬煮十分精细，糁汤熬制的过程长达12小时，注重牛羊肉的烹调，以独特的清真风味闻名。

地址：兰山区沂州路127号

沂州糁馆

糁汤浓而不腻，服务热情周到，早餐价格实惠……这家在《早餐中国2》中被提及的沂南糁馆在当地十分受欢迎。不管是低至5角钱一根的油条，还是1元钱的酥脆油饼，店家都贴心地切成了小块，就连小菜也是亲手制作，独具一番风味的同时还保证了食物的干净卫生。如果你偏爱素食，那么这里的豆腐卷一定值得一试。

记者还发现，这里24小时全天营业，所以爱吃糁的顾客也不用担心因为起得晚而错过一顿美食。

地址：沂南县芙蓉街与丹阳路交会处西侧

付庄糁馆一条街

在付庄的这条糁街上，街头巷尾都是低调的小糁馆。大多数糁馆都是全天营业，因为这里生活的大多是凌晨三、四点才下班的工人，当整个付庄都安静下来时，这条糁街上微弱的灯光和一碗热糁汤，是许多人内心的慰藉。

在这里不仅有早餐，还有特色的临沂炒菜，鲅鱼渣、红烧茄子、大盘鸡……许多吃过这条糁馆街的人也会从大老远的地方赶来，只为了这一口地道的糁汤，一盘家乡小炒。约上四五个老友，点几盘特色小炒，每人一碗香气四溢的正宗付庄糁，真是快哉！

地址：罗庄区通达路付庄街道

临报融媒记者 宋天健 实习生 李尚聪